Ernst Weitz trabajó con las empresas que se convirtieron en marcas santo y seña del ramo, La Vienesa y Savoy, y trabajó con obstinación en productos señeros, el Ping Pong que salió al mercado en una presentación obesa, dos kilos y medio de peso, y luego se redujo a la bolsita que se coló en todos los bolsillos. Es también coautor del Miramar y el Bolero. Y tuvo que ver con la decisión de ingredientes, la selección de los mejores mereyes y maníes de Anzoátegui para las golosinas que lo contenían y, claro, con la creación del Toronto. “Ese era mi problema, para mí no era un trabajo era mi divertimento. No sé hacer otra cosa que no sea desarrollar productos, buscar soluciones, inventar cosas”, reiteraría en las entrevistas que dio.

 
Como también diría en más de una ocasión que no era el absoluto responsable del Toronto, aunque Fina rebate eso. Pero Ernst Weitz asegurará siempre no desconociendo su creación que el Toronto fue el producto de un trabajo en equipo —con toda paternidad—aunque se le endilga a su voluntad el concepto y el cierre con broche de oro de la redonda idea.“Creamos el proceso para darle a esa avellana, una cubierta de chocolate blando con pasta de avellana —primera cobertura que era muy dificultosa para trabajar y debíamos enfriar muy artesanalmente—, luego una segunda capa de chocolate y, por último, una de brillo pulido con un jarabe delgado…Una vez que estuvo desarrollado el proceso y la maquinaria, fue muy fácil pero llegar hasta allí no fue tan sencillo”, le dijo a la eternamente afanosa comensal Zinnia Martínez.

El Toronto nace en fecha que también cumple aniversario, fecha redonda: 1949, hace 70. Y cuando se celebra el día del padre en tiempos tan complicados valga recordar más que a los padrotes y los padrecitos —¡Stalin el horrendo!—, a los padres irresponsables y a los que nunca intentaron ejercer con amor, al de Elton John, al de Marvin Gave y a los que se creen el último semen up del desierto, a los comprometidos. No el papá de los helados, sino el del Toronto.